Diese vegane Pilz Lasagne mit Lauch beeindruckt besonders durch das super knusprige Tofu Topping! Sie ist super einfach zu machen mit nur wenigen natürlichen Zutaten.
Lasagne mal anders – mit Pilzen und Lauch
Die Pilz Lasagne mit Lauch und Tofu ist mal eine neue Variation der klassischen Lasagne und mindestens genauso lecker. Und wer meint von einer Gemüselasagne wird man doch nicht satt, irrt sich! Das Tofu Topping versorgt außerdem mit Protein.
Tofu Topping – wie herzhafter Streuselkuchen
Ja, dieses Topping erinnert mich wirklich sehr an Streuselkuchen – eine herzhafte Version natürlich! Für das Topping wird Räuchertofu mit etwas veganem Käse vermischt und einfach als oberste Schicht auf die Lasagne gegeben. Fertig!
Pilz Lasagne mit Lauch und Tofu – so geht’s!
Das Rezept gibt es weiter unten noch etwas übersichtlicher. 🙂
Equipment
- 1 Backform
Ich habe eine kleine verwendet. Falls ihr eine normalgroße Form habt, könnt ihr die Mengen verdoppeln!
Zutaten
- 200 g Pilze
- 2 Stangen Lauch
- 200 ml vegane Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe 200 ml Wasser + 1 TL Gemüsebrühe
- 6 Lasagne Platten
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Pfeffer
- Chili
- Etwas Öl z.B. Rapsöl
Für das Topping:
- 200 g Räuchertofu
- 100 g veganer Reibekäse
Zubereitung
- Den Lauch in Ringe und die Pilze in Scheiben schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Pilze und Lauch in die Pfanne geben, Salz hinzugeben und ca. 5 Minuten anbraten. Mit Gemüsebrühe und veganer Sahne ablöschen.
- Muskatnuss, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Pfeffer und Chili hinzugeben und aufkochen. 5 Minuten köcheln lassen und dann mit Salz abschmecken.
- Für das Topping den Tofu zusammen mit dem Käse in einen Mixer geben, alternativ Tofu mit den Händen zerbröseln und mit dem Käse vermischen. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Schichten: In eine Backform erst etwas von der Pilz-Lauch Mischung geben und dann 2 Lasagne Platten. Das Ganze drei mal wiederholen und mit der Pilz Lauch Mischung enden. Anschließend das Tofu Topping darauf geben.
- Für 25-30 Minuten backen. Guten Appetit!
Du hast mein Rezept ausprobiert? Dann poste gerne dein Ergebnis auf Instagram und markiere mich @speedynom!
Über eine Bewertung unter dem Rezept freue ich mich besonders!
Weitere leckere Hauptgerichte findest du hier.
Wie wäre es z.B. mit veganem Chili, Knoblauch Pasta, oder Avocado Pasta?
Pilz Lasagne mit Lauch und knusprigem Tofu Topping
Kochutensilien
- 1 Backform
- Ich habe eine kleine verwendet. Falls ihr eine normalgroße Form habt, könnt ihr die Mengen verdoppeln!
Zutaten
- 200 g Pilze
- 2 Stangen Lauch
- 200 ml vegane Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe 200 ml Wasser + 1 TL Gemüsebrühe
- 6 Lasagne Platten ggfs. glutenfrei
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Pfeffer
- Chili
- Etwas Öl z.B. Rapsöl
Für das Topping:
- 200 g Räuchertofu
- 100 g veganer Reibekäse
Anleitungen
- Den Lauch in Ringe und die Pilze in Scheiben schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.200 g Pilze, 2 Stangen Lauch, Etwas Öl
- Pilze und Lauch in die Pfanne geben, Salz hinzugeben und ca. 5 Minuten anbraten. Mit Gemüsebrühe und veganer Sahne ablöschen.200 ml Gemüsebrühe, 1 TL Salz, 200 ml vegane Sahne
- Muskatnuss, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Pfeffer und Chili hinzugeben und aufkochen. 5 Minuten köcheln lassen und dann mit Salz abschmecken.1/2 TL Muskatnuss, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver, Pfeffer, Chili
- Für das Topping den Tofu zusammen mit dem Käse in einen Mixer geben, alternativ Tofu mit den Händen zerbröseln und mit dem Käse vermischen. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.200 g Räuchertofu, 100 g veganer Reibekäse
- Schichten: In eine Backform erst etwas von der Pilz-Lauch Mischung geben und dann 2 Lasagne Platten. Das Ganze drei mal wiederholen und mit der Pilz Lauch Mischung enden. Anschließend das Tofu Topping darauf geben.6 Lasagne Platten
- Für 25-30 Minuten backen. Guten Appetit!