Vegane Avocado Pasta

Diese vegane Avocado Pasta schmeckt extrem lecker und ist unfassbar cremig! Dazu ist sie extrem schnell gemacht und benötigt nur wenige Zutaten.

Vegane Avocado Pasta – ein richtiges Comfort Food

Gerade an Tagen, an denen ich gar keine Lust habe zu kochen, ist Avocado Pasta genau das richtige. Sie ist super schnell gemacht, gesund, lecker und benötigt nur wenige Zutaten, die ich oft bereits zuhause habe. Die Tomaten könnt ihr auch weglassen, falls ihr gerade keine da habt. Ansonsten empfehle ich sie aber sehr, da sie die Pasta noch frischer machen.

Tipps & Tricks

• Die Avocado sollte auf jeden Fall reif sein, damit man sie einfach mit einem Löffel aus der Schale lösen kann. Dafür schneide ich sie immer bis zum Kern durch, sodass ich die beiden Hälften auseinander nehmen kann und löse den Kern auf der einen Seite mit einem Messer heraus. Danach kann man die Avocado meist einfach „auslöffeln“.
• Die Tomaten am Besten erst zuletzt und nur kurz in der Pfanne anbraten, damit sie noch etwas knackig bleiben und nicht verkochen.

Vegane Avocado Pasta – so geht’s!

Zutaten

Für die Soße:

• 1 Avocado
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL vegane Creme Fraiche oder Sahne
• Etwas frischer oder getr. Basilikum
• 1 Handvoll Nüsse z.B. Walnüsse
• 1/2 Zitrone Saft
• 1 TL Salz
• Pfeffer, Chili

Außerdem:

• 200 g Cherrytomaten
• 200 g Pasta nach Wahl ggfs. glutenfrei

Zubereitung

• Die Zutaten für die Soße pürieren und abschmecken. Evtl. etwas Wasser mit dazugeben falls die Soße zu dick ist.

• Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

• Die Cherrytomaten mit etwas Öl anbraten und dann die Nudeln und die Avocadosoße hinzugeben und vermischen.

Das Rezept findest du weiter unten noch etwas übersichtlicher.

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Vegane Avocado Pasta

Diese vegane Avocado Pasta schmeckt extrem lecker und ist unfassbar cremig! Dazu ist sie extrem schnell gemacht und benötigt nur wenige Zutaten. 

Servings 2 Portionen

Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Ingredients

Für die Soße:

• 1 Avocado
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL vegane Creme Fraiche oder Sahne
• Etwas frischer oder getr. Basilikum
• 1 Handvoll Nüsse z.B. Walnüsse
• 1/2 Zitrone Saft
• 1 TL Salz
• Pfeffer, Chili

Außerdem:

• 200 g Cherrytomaten
• 200 g Pasta nach Wahl ggfs. glutenfrei

Instructions

• Die Zutaten für die Soße pürieren und abschmecken. Evtl. etwas Wasser mit dazugeben falls die Soße zu dick ist.
  1 Avocado, 1 Knoblauchzehe, 2 EL vegane Creme Fraiche, Etwas frischer oder getr. Basilikum, 1 Handvoll Nüsse, 1/2 Zitrone, 1 TL Salz, Pfeffer, Chili
• Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
  200 g Pasta nach Wahl
• Die Cherrytomaten mit etwas Öl anbraten und dann die Nudeln und die Avocadosoße hinzugeben und vermischen.
  200 g Cherrytomaten

Gericht: Pasta

Küche: Deutschland

Keyword: Schnell, vegan