Diese leckeren Knoblauch Nudeln mit Chili, Pilzen und einem Tofu-Topping sind super schnell zu machen und schmecken unfassbar gut! Dieses Rezept ist vegan und kann auch glutenfrei zubereitet werden.
Knoblauch Nudeln mit Tofu Topping
Zu den Knoblauch Nudeln habe ich, neben Chili und Knoblauch, auch noch ein Tofu Topping hinzugefügt. Dafür wird der Tofu mit Stärke und Gewürzen vermischt und anschließend gebacken – fertig ist ein knuspriges Tofu-Topping!
Natürlich könnt ihr bei diesem Rezept auch sehr viel variieren. Wer nicht so gerne scharf isst, kann die Chili natürlich weglassen und auch das Tofu-Topping ist nur ein Add-on.
Knoblauch Nudeln – so geht’s!
Zutaten
- 400 g Champignons
- 300 g Pasta nach Wahl ggfs. glutenfrei
- 2 EL EL vegane Butter/ Margarine Alternativ Rapsöl
- 150 g vegane Creme Fraiche Alternativ vegane Sahne
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 TL Chiliflocken oder mehr nach Geschmack
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 2 EL Sojasoße
- Etwas Thymian
Für das Tofu Topping
- 200 g Tofu
- Etwas Salz und Pfeffer
- 1 EL Stärke
- 1 EL Öl
Zubereitung
- Tofu mit den Händen in Stücke bröckeln und in einer Schale mit Salz, Pfeffer, 1 EL Öl und 1 EL Stärke vermischen. Anschließend auf ein Backblech geben und 20-30 Minuten bei 200°C Umluft backen.
- Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken und die Pilze in Scheiben schneiden. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen (100 ml Nudelwasser auffangen).
- 2 EL vegane Butter in eine Pfanne geben und Zwiebeln und Knoblauch mit 2 TL Chiliflocken glasig anbraten. Anschließend die Pilze, 1 TL Salz, Pfeffer und etwas Thymian hinzugeben und ca. 5 Minuten braten.
- Mit 2 EL Sojasoße ablöschen und ca. 3 Minuten darin köcheln lassen. Anschließend Creme Fraiche und Nudelwasser dazu geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann die Nudeln hinzugeben.
- Mit Tofu Topping servieren.
Das Rezept findest du weiter unten noch etwas übersichtlicher.
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Knoblauch Nudeln mit Chili und Pilzen
Zutaten
- 400 g Champignons
- 300 g Pasta nach Wahl ggfs. glutenfrei
- 2 EL EL vegane Butter/ Margarine Alternativ Rapsöl
- 150 g vegane Creme Fraiche Alternativ vegane Sahne
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 TL Chiliflocken oder mehr nach Geschmack
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 2 EL Sojasoße
- Etwas Thymian
Für das Tofu Topping
- 200 g Tofu
- Etwas Salz und Pfeffer
- 1 EL Stärke
- 1 EL Öl
Anleitungen
- Tofu mit den Händen in Stücke bröckeln und in einer Schale mit Salz, Pfeffer, 1 EL Öl und 1 EL Stärke vermischen. Anschließend auf ein Backblech geben und 20-30 Minuten bei 200°C Umluft backen.200 g Tofu, Etwas Salz und Pfeffer, 1 EL Öl, 1 EL Stärke
- Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken und die Pilze in Scheiben schneiden. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen (100 ml Nudelwasser auffangen).400 g Champignons, 4 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 300 g Pasta nach Wahl
- 2 EL vegane Butter in eine Pfanne geben und Zwiebeln und Knoblauch mit 2 TL Chiliflocken glasig anbraten. Anschließend die Pilze, 1 TL Salz, Pfeffer und etwas Thymian hinzugeben und ca. 5 Minuten braten.2 EL EL vegane Butter/ Margarine, 2 TL Chiliflocken, 1 TL Salz, Pfeffer, Etwas Thymian
- Mit 2 EL Sojasoße ablöschen und ca. 3 Minuten darin köcheln lassen. Anschließend Creme Fraiche und Nudelwasser dazu geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann die Nudeln hinzugeben.2 EL Sojasoße, 150 g vegane Creme Fraiche
- Mit Tofu Topping servieren.