Ihr habt Lust auf Bananenbrot, aber irgendwie auch auf Muffins? Dann sind diese Bananenbrot Muffins genau das Richtige! Durch Schokolade und Kirschen außerdem eine tolle Abwechslung zum klassischen Bananenbrot.
Bananenbrot Muffins – vegan & ohne Industriezucker
Zum Süßen verwende ich in diesem Rezept nur Bananen und Ahornsirup. Außerdem sind die Muffins vegan – statt Butter wird Margarine verwendet. Vegane Butter funktioniert natürlich auch.
Kirschen und Kakao ergänzen sich in dem Rezept perfekt! Ich liebe die Kombi aber sowieso total. 🙂
Das Rezept ist super einfach und auch total variabel! Bei den gehackten Nüssen könnt ihr z.B. einfach die Nüsse nehmen, die ihr sowieso noch Zuhause habt. Ich persönlich finde Walnüsse toll.
Du hast mein Rezept ausprobiert? Dann poste gerne dein Ergebnis auf Instagram und markiere mich @speedynom!
Über eine Bewertung unter dem Rezept freue ich mich besonders!
Weitere Rezepte zum Backen findest du hier.
Wie wär’s zum Beispiel mit Chocolate Chip Cookies, saftigen Brownies oder einem schnellen Tassenkuchen?
Falls du auch so auf die Schoko-Kirsch Kombi stehtst, gefällt dir bestimmt auch mein Schwarzwälder-Kirsch Porridge.
Bananenbrot Muffins mit Schoko & Kirschen
Kochutensilien
- 9 Muffin Förmchen
Zutaten
- 1 Banane
- 50 ml Ahornsirup
- 60 g geschmolzene Margarine
- 1 TL Essig
- 120 g Dinkelmehl
- 4 EL Wasser
- 50 g gehackte Nüsse z.B. Walnüsse
- 1 TL Backpulver
- 2-3 EL Kakaopulver
- 200 g Kirschen gefroren oder aus dem Glas
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken.
- Die trockenen Zutaten miteinander vermischen. Danach alle Zutaten bis auf die Kirschen hinzugehen und wieder vermischen.
- Die Kirschen unterheben und den Teig in 9 Muffin Förmchen füllen. Für 20-25 Minuten backen.
Diese Bananenbrotmuffins sind wirklich sehr schnell zuzubereiten und super lecker!! Totale Empfehlung!
Danke Franziska, das freut mich! 🙂
Super lecker geworden! Danke für das Rezept!
Habe statt Ahornsirup Agavensirup verwendet.
Sehr lecker mit Walnüssen, für Kinder würde ich sie jedoch eher mit Mandeln machen.
Hallo Nina, wie schön, das freut mich! Danke für dein Feedback!