Dieses Rezept für saftige, vegane Brownies ist einfach unschlagbar! Das Erdnuss Frosting macht sie sogar noch besser. Gesüßt sind sie nur mit Datteln und etwas Agavendicksaft.
Saftige, vegane Brownies – auch noch zuckerfrei!
Die leckeren Brownies kommen ganz ohne tierische Produkte und auch ohne Zucker aus! Als Zucker Alternative habe ich hier Datteln verwendet. Normalerweise finde ich Backen mit Datteln etwas schwierig, da in den meisten Rezepte steht, dass man sie vorher einweichen und zu einem Dattelmus verarbeiten soll – ich backe aber meist eher spontan.. In meinem Rezept pürierst du die Datteln einfach zusammen mit einer trockenen Zutat (z.B. Mehl) und es entsteht eine Art Dattelzucker, den du einfach direkt weiterverarbeiten kannst.
Erdnuss Frosting
Das Erdnuss Frosting ist super einfach zu machen! Du benötigst nur etwas veganen Frischkäse, Erdnussbutter und Agavendicksaft. Solltest du das aber gerade nicht zuhause haben ist das gar kein Problem. Die Brownies schmecken auch ohne super lecker!
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Für weitere Backrezepte schau doch mal hier vorbei.
Saftige Brownies mit Erdnuss Frosting
Kochutensilien
- Backblech
Zutaten
Zutaten für die Brownies:
- 1 Avocado
- 100 ml neutrales Öl
- 250 g Dinkelmehl
- 120 g Kakaopulver Backkakao
- 250 g Datteln soft, entsteint
- 5 EL Agavendicksaft oder mehr Datteln
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 400-450 ml Wasser
- 2 EL Essig
- 200 g Zartbitterschokolade
Zutaten für das Frosting:
Ich habe nur die Hälfte der Brownies mit dem Frosting bestrichen!
- 150 g veganer Frischkäse
- 5 TL Erdnussbutter
- 1 EL Agavendicksaft
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die Datteln zusammen mit einer trockenen Zutat (z.B. Mehl) im Mixer pürieren und zur Seite stellen. Die Schokolade grob hacken. Die Avocado im Mixer oder in einer Schüssel mit dem Handrührgerät pürieren, Öl dazu geben und mischen bis es eine glatte Masse ist.1 Avocado, 250 g Dinkelmehl, 250 g Datteln, 200 g Zartbitterschokolade, 100 ml neutrales Öl
- Die restlichen Zutaten hinzugeben und vermischen. Zum Schluss die Schokolade unterheben. Auf ein Backblech geben und 15-20 Minuten backen.120 g Kakaopulver, 5 EL Agavendicksaft, 2 TL Backpulver, 1 TL Salz, 400-450 ml Wasser, 2 EL Essig
Frosting
- Für das Frosting alle Zutaten vermischen und die Masse auf die Brownies streichen. In den Kühlschrank stellen, damit das Frosting etwas fester wird.150 g veganer Frischkäse, 5 TL Erdnussbutter, 1 EL Agavendicksaft
Schnell gemacht und nicht zu süß! Eine gute zuckerfreie Alternative 🙂
Das freut mich! 🙂