Ein schnelles Rezept für gesündere vegane Aioli! Super lecker mit selbstgemachten Süßkartoffelpommes aus dem Ofen.
Vegane Aioli ohne Öl
Diese Aioli wird komplett ohne Öl zubereitet und ist deshalb auch eine etwas kalorienarmere Variante. Man könnte sich jetzt darüber streiten, ob sie dann noch Aioli genannt werden darf.. vom Geschmack her aber auf jeden Fall!
Der Trick bei dieser veganen Aioli sind Cashewkerne – sie werden kurz in heißem Wasser eingeweicht und dann püriert. So entsteht eine Grundmasse, die z.B. auch sehr gut für andere Dips verwendet werden kann. Zu der Cashew Masse wird dann Knoblauch, Zitronensaft und Salz gegeben. Super einfach und super lecker!
Die Süßkartoffelpommes sind auch total schnell gemacht. Sind aber natürlich kein Muss zur Aioli.
Vegane Aioli – so geht’s!
Zutaten
Für die Aioli:
- 50 g Cashews
- 1-2 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- ½ TL Salz
- etwas Pfeffer
- heißes Wasser
Für die Pommes:
- 1 Süßkartoffel
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Gewürzmischung optional
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Cashews mit kochendem Wasser übergießen.
- Die Süßkartoffel in Streifen schneiden und mit Öl und Gewürzen vermischen. Auf ein Backblech geben und für 35-40 Minuten backen.
- Die Cashews abgießen und das Wasser auffangen. Mit einem Pürierstab oder Mixer mit den restlichen Zutaten für die Aioli pürieren. 4-5 EL von dem Cashew Wasser hinzugeben für eine cremigere Konsistenz.
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Weitere leckere Dips und Saucen findest du hier.
Wie wäre es z.B. mit Erdnuss Hummus, Cashew Dip oder veganem Tzaziki?
Vegane Aioli mit Süßkartoffelpommes
Kochutensilien
- Mixer
Zutaten
Für die Aioli:
- 50 g Cashews
- 1-2 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- ½ TL Salz
- etwas Pfeffer
- heißes Wasser
Für die Pommes:
- 1 Süßkartoffel
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Gewürzmischung optional
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Cashews mit kochendem Wasser übergießen.
- Die Süßkartoffel in Streifen schneiden und mit Öl und Gewürzen vermischen. Auf ein Backblech geben und für 35-40 Minuten backen.
- Die Cashews abgießen und das Wasser auffangen. Mit einem Pürierstab oder Mixer mit den restlichen Zutaten für die Aioli pürieren. 4-5 EL von dem Cashew Wasser hinzugeben für eine cremigere Konsistenz.