Vegane Aioli mit Süßkartoffelpommes

Ein schnelles Rezept für gesündere vegane Aioli! Super lecker mit selbstgemachten Süßkartoffelpommes aus dem Ofen.

Vegane Aioli
Vegane Aioli mit Süßkartoffelpommes

Vegane Aioli ohne Öl

Diese Aioli wird komplett ohne Öl zubereitet und ist deshalb auch eine etwas kalorienarmere Variante. Man könnte sich jetzt darüber streiten, ob sie dann noch Aioli genannt werden darf.. vom Geschmack her aber auf jeden Fall!

Der Trick bei dieser veganen Aioli sind Cashewkerne – sie werden kurz in heißem Wasser eingeweicht und dann püriert. So entsteht eine Grundmasse, die z.B. auch sehr gut für andere Dips verwendet werden kann. Zu der Cashew Masse wird dann Knoblauch, Zitronensaft und Salz gegeben. Super einfach und super lecker!

Die Süßkartoffelpommes sind auch total schnell gemacht. Sind aber natürlich kein Muss zur Aioli.

Vegane Aioli – so geht’s!

Zutaten

Für die Aioli:

  • 50 g Cashews
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • Knoblauchzehe
  • ½ TL Salz
  • etwas Pfeffer
  • heißes Wasser

Für die Pommes:

  • Süßkartoffel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Gewürzmischung optional

Anleitungen

  • Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Cashews mit kochendem Wasser übergießen.
  • Die Süßkartoffel in Streifen schneiden und mit Öl und Gewürzen vermischen. Auf ein Backblech geben und für 35-40 Minuten backen.
  • Die Cashews abgießen und das Wasser auffangen. Mit einem Pürierstab oder Mixer mit den restlichen Zutaten für die Aioli pürieren. 4-5 EL von dem Cashew Wasser hinzugeben für eine cremigere Konsistenz.

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Weitere leckere Dips und Saucen findest du hier.

Wie wäre es z.B. mit Erdnuss Hummus, Cashew Dip oder veganem Tzaziki?

Vegane Aioli mit Süßkartoffelpommes

Ein schnelles Rezept für gesündere vegane Aioli! Super lecker mit selbstgemachten Süßkartoffelpommes aus dem Ofen. 
Portionen 1 kleine Schale
Zubereitungszeit 10 Minuten
Backzeit Pommes 35 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten

Kochutensilien

  • Mixer

Zutaten

Für die Aioli:

  • 50 g Cashews
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ TL Salz
  • etwas Pfeffer
  • heißes Wasser

Für die Pommes:

  • 1 Süßkartoffel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Gewürzmischung optional

Anleitungen

  • Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Cashews mit kochendem Wasser übergießen.
  • Die Süßkartoffel in Streifen schneiden und mit Öl und Gewürzen vermischen. Auf ein Backblech geben und für 35-40 Minuten backen.
  • Die Cashews abgießen und das Wasser auffangen. Mit einem Pürierstab oder Mixer mit den restlichen Zutaten für die Aioli pürieren. 4-5 EL von dem Cashew Wasser hinzugeben für eine cremigere Konsistenz.
Gericht: Dip, Soße
Küche: Spanisch
Keyword: Dippen, Knoblauch

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