Veganer Pistazienkuchen mit Schokolade
Veganer Pistazienkuchen mit Schokolade. Dieser Kuchen schmeckt nicht nur super, sondern sieht auch noch unfassbar toll aus! Außerdem ist er super einfach zu machen, ohne komplizierte Zutaten.
Equipment
- 1 Kastenform
Ingredients
- 200 g Mehl
- 140 g Zucker
- 60 g tiefgefrorener Spinat
- 130 ml Wasser
- 50 ml Öl
- 60 g Pistazienmus oder Aroma, dann aber etwas mehr Öl verwenden
- Etwas Zitronensaft
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g vegane Zartbitterschokolade für die Glasur
Instructions
- Den Spinat etwas auftauen lassen.60 g tiefgefrorener Spinat
- Den Ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen und die Kastenform einfetten.
- Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Den Spinat mit Wasser pürieren und anschließend Pistazienmus, Zitronensaft und Öl dazugeben und vermischen.200 g Mehl, 140 g Zucker, 130 ml Wasser, 60 g Pistazienmus, Etwas Zitronensaft, 2 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 50 ml Öl
- Die Spinat-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und KURZ vermischen. Damit der Kuchen so fluffig wird ist es wichtig, dass wirklich nur kurz gerührt wird. Falls ein paar Mehlklümpchen darin sind, ist das nicht so schlimm.
- Den Teig direkt in die Form geben und den Kuchen 30-35 Minuten backen.
- Den Kuchen abkühlen lassen und dann die Schokolade schmelzen und darauf geben.200 g vegane Zartbitterschokolade für die Glasur