Vegane Käse-Lauch-Suppe
Diese vegane Käse-Lauch-Suppe ist die perfekte Alternative zum Klassiker mit Fleisch und "echtem" Käse! Super Cremig und lecker.
Zutaten
- 150 g Sojagranulat & ca. 300 ml kochendes Wasser siehe Notiz
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Stangen Lauch
- 1 Liter Gemüsebrühe 1 Liter Wasser & 4 TL Gemüsebrühpulver
- 200 g veganer Reibekäse
- 150 g vegane Creme fraiche Creme Vega
- etwas Limettensaft
- 1/2 TL Muskat
- Salz Pfeffer, Chili nach Geschmack
- Öl
Anleitungen
- Zuerst das Sojagranulat mit kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen. In der Zwischenzeit Knoblauch fein hacken und Lauch in Ringe schneiden.150 g Sojagranulat & ca. 300 ml kochendes Wasser, 2 Knoblauchzehen, 3 Stangen Lauch
- Etwas Öl in einem Topf erhitzen und Soja Granulat bzw. Veggie Hack und Knoblauch mit etwas Salz und Pfeffer anbraten. Dann Lauch hinzugeben und kurz mitbraten. 1 Liter heißes Wasser und Gemüsebrühe hinzugeben und 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.Salz, Öl, 1 Liter Gemüsebrühe
- Reibekäse und Creme Fraiche hinzugeben und nochmal kurz köcheln lassen. Dann mit den Gewürzen und Limettensaft abschmecken.200 g veganer Reibekäse, 150 g vegane Creme fraiche, etwas Limettensaft, 1/2 TL Muskat, Salz
Notizen
Anstatt des Sojagranulats kann auch 500g fertiges Veggie Hackfleisch verwendet werden.