Diese vegane Käse-Lauch-Suppe ist die perfekte Alternative zum Klassiker mit Fleisch und „echtem“ Käse! Super Cremig und lecker.
Als ich noch Fleisch und Milchprodukte gegessen habe, war diese Suppe eine meiner Lieblingssuppen. Endlich hab ich eine vegane Käse-Lauch-Suppe ausprobiert und es fehlt wirklich an Nichts! Dafür lässt sich das Hackfleisch super durch Sojagranulat oder Veggie Hackfleisch ersetzen und anstatt Schmelzkäse verwende ich veganen Reibekäse.
Ansonsten braucht ihr für die Suppe nicht viele Zutaten. Neben Veggie Hackfleisch nur noch
- Knoblauch,
- Lauch,
- Gemüsebrühe,
- Reibekäse,
- Creme Vega,
- und ein paar Gewürze.
Für die vegane Käse-Lauch-Suppe wird Sojagranulat mit Knoblauch und Lauch angebraten und anschließend in Gemüsebrühe gekocht. Käse und Gewürze hinzugeben und fertig, super einfach!
Vegane Käse-Lauch-Suppe – so geht’s
Zutaten
- 150 g Sojagranulat & ca. 300 ml kochendes Wasser siehe Notiz
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Stangen Lauch
- 1 Liter Gemüsebrühe 1 Liter Wasser & 4 TL Gemüsebrühpulver
- 200 g veganer Reibekäse
- 150 g vegane Creme fraiche Creme Vega
- etwas Limettensaft
- 1/2 TL Muskat
- Salz Pfeffer, Chili nach Geschmack
- Öl
Anleitungen
- Zuerst das Sojagranulat mit kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen. In der Zwischenzeit Knoblauch fein hacken und Lauch in Ringe schneiden.
- Etwas Öl in einem Topf erhitzen und Soja Granulat bzw. Veggie Hack und Knoblauch mit etwas Salz und Pfeffer anbraten. Dann Lauch hinzugeben und kurz mitbraten. 1 Liter heißes Wasser und Gemüsebrühe hinzugeben und 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
- Reibekäse und Creme Fraiche hinzugeben und nochmal kurz köcheln lassen. Dann mit den Gewürzen und Limettensaft abschmecken.
Du hast mein Rezept ausprobiert? Dann poste gerne dein Ergebnis auf Instagram und markiere mich @speedynom!
Außerdem freue ich mich über eine Bewertung unter dem Rezept besonders!
Weitere Rezepte für Suppen findest du hier.
Vegane Käse-Lauch-Suppe
Ingredients
- 150 g Sojagranulat & ca. 300 ml kochendes Wasser siehe Notiz
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Stangen Lauch
- 1 Liter Gemüsebrühe 1 Liter Wasser & 4 TL Gemüsebrühpulver
- 200 g veganer Reibekäse
- 150 g vegane Creme fraiche Creme Vega
- etwas Limettensaft
- 1/2 TL Muskat
- Salz Pfeffer, Chili nach Geschmack
- Öl
Instructions
- Zuerst das Sojagranulat mit kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen. In der Zwischenzeit Knoblauch fein hacken und Lauch in Ringe schneiden.150 g Sojagranulat & ca. 300 ml kochendes Wasser, 2 Knoblauchzehen, 3 Stangen Lauch
- Etwas Öl in einem Topf erhitzen und Soja Granulat bzw. Veggie Hack und Knoblauch mit etwas Salz und Pfeffer anbraten. Dann Lauch hinzugeben und kurz mitbraten. 1 Liter heißes Wasser und Gemüsebrühe hinzugeben und 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.Salz, Öl, 1 Liter Gemüsebrühe
- Reibekäse und Creme Fraiche hinzugeben und nochmal kurz köcheln lassen. Dann mit den Gewürzen und Limettensaft abschmecken.200 g veganer Reibekäse, 150 g vegane Creme fraiche, etwas Limettensaft, 1/2 TL Muskat, Salz