Vegane Chocolate Chip Cookies
Diese veganen Schokoladen Kekse schmecken unfassbar gut! Gesüßt sind sie nur mit Datteln! Aus dem Teig kannst du 9 helle und 9 dunkle Kekse machen.
Kochutensilien
- Backblech
Zutaten
- 120 g Datteln z.B. Medjool Datteln
- 150 g Dinkelmehl
- 50 g gemahlene Mandeln oder mehr Mehl
- 130 g Margarine
- 1/2 Banane zermatscht oder 2 EL Apfelmus
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL Kakaopulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g vegane Schokolade z.B. 75g weiße & 75g dunkle
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Schokolade grob hacken. Die Datteln mit dem Mehl im Mixer pürieren. (So verkleben sie nicht! Falls der Mixer nicht stark genug ist, kann man sie aber auch vorher in Wasser einweichen und als Mus verarbeiten.)120 g Datteln, 150 g vegane Schokolade, 150 g Dinkelmehl
- Mehl und Datteln mit gemahlenen Mandeln, Margarine, Banane, Backpulver und Salz vermischen (der Teig ist ziemlich fest).50 g gemahlene Mandeln, 130 g Margarine, 1/2 Banane zermatscht, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz
- Den Teig auf zwei Schalen aufteilen. Zum einen Teil des Teiges Kakao und zum anderen Vanilleextrakt hinzugeben und vermischen. Wenn der Teig zu fest ist etwas Wasser hinzugeben. Zuletzt die Schokolade untermischen.1 EL Kakaopulver, 1 TL Vanilleextrakt
- Aus dem Teig 18 Kugeln formen und mit Abstand auf zwei Backbleche geben und für 12 Minuten backen. Die Kekse sind dann noch sehr weich, sollten aber unbedingt herausgenommen werden. Evtl. mit einem Löffel etwas platt drücken und abkühln lassen.