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Erdnuss Nudeln mit Gemüse

Leftover-Peanut-Noodles

Sophia
Super leckere Erdnuss Nudeln mit Gemüse das noch übrig ist!
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Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Asiatisch
Portionen 2 Portionen

Equipment

  • Pfanne

Ingredients
  

  • 200 g Nudeln nach Wahl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 7 g Ingwer (Daumengröße)
  • 1 EL Öl z.B. Olivenöl
  • 4 EL Sojasoße
  • 4 EL Pflanzenmilch oder Wasser
  • 1 EL Erdnussbutter
  • 2 TL Agavendicksaft oder Ahornsirup/ Zucker
  • 1/2 Zitrone
  • Pfeffer, Salz, Chili, Paprikapulver

Gemüse z.B.

  • 1 Paprika
  • 2 Karotten

Optional

  • 1/2 EL Speisestärke

Instructions
 

  • Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in kleine Würfel schneiden. Gemüse nach Belieben klein schneiden.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und Ziebeln, Knoblauch und Ingwer ca. 3 min. anbraten. Gemüse dazugeben und kurz mitbraten. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
  • Mit Sojasoße und Pflanzenmilch ablöschen. Erdnussbutter, Agavendicksaft und Zitronensaft hinzugeben und ein paar Minuten köcheln lassen. Wenn es zu dünnflüssig ist, etwas Speisestärke hinzugeben und nochmals kurz aufkochen.
  • Mit Salz, Pfeffer, Chili und Paprikapulver abschmecken. Die Nudeln hinzugeben, alles vermischen und servieren!

Notes

A
Keyword Erdnusssoße, Leftovers, Nudelgericht