Dieses Rezept ist perfekt, wenn du noch Gemüse übrig hast und nicht genau weißt was du damit machen sollst! Du kannst eigentlich jede Art von Gemüse verwenden, ich habe schon vieles getestet. Super einfach und schnell gemacht!


Leftover-Peanut-Noodles
Super leckere Erdnuss Nudeln mit Gemüse das noch übrig ist!
Kochutensilien
- Pfanne
Zutaten
- 200 g Nudeln nach Wahl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 7 g Ingwer (Daumengröße)
- 1 EL Öl z.B. Olivenöl
- 4 EL Sojasoße
- 4 EL Pflanzenmilch oder Wasser
- 1 EL Erdnussbutter
- 2 TL Agavendicksaft oder Ahornsirup/ Zucker
- 1/2 Zitrone
- Pfeffer, Salz, Chili, Paprikapulver
Gemüse z.B.
- 1 Paprika
- 2 Karotten
Optional
- 1/2 EL Speisestärke
Anleitungen
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in kleine Würfel schneiden. Gemüse nach Belieben klein schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Ziebeln, Knoblauch und Ingwer ca. 3 min. anbraten. Gemüse dazugeben und kurz mitbraten. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Mit Sojasoße und Pflanzenmilch ablöschen. Erdnussbutter, Agavendicksaft und Zitronensaft hinzugeben und ein paar Minuten köcheln lassen. Wenn es zu dünnflüssig ist, etwas Speisestärke hinzugeben und nochmals kurz aufkochen.
- Mit Salz, Pfeffer, Chili und Paprikapulver abschmecken. Die Nudeln hinzugeben, alles vermischen und servieren!
Notizen
A
Mein absoluter Favorit! Ich habe es bestimmt schon 10x nachgekocht ????
Das freut mich, dass es dir gefällt!! 🙂