One Pot Reis Curry
Ein super schnelles und einfaches Curry Rezept!
Zutaten
- 300 g Reis z.B. Parboiled Reis
- 400 ml Kokosmilch
- 400 ml heißes Wasser
- 1 Paprika
- 1 Stange Lauch
- 1/2 Blumenkohl
- 1/2 Mango
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 EL Gemüsebrühe
- 1 TL Currypaste z.B. grüne
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Agavendicksaft
- 1/2 Limette
Anleitungen
- Den Ofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen. Paprika, Lauch, Blumenkohl und Mango klein schneiden und mit Reis und Kichererbsen in eine Auflaufform geben.300 g Reis, 1 Paprika, 1 Stange Lauch, 1/2 Blumenkohl, 1/2 Mango, 1 Dose Kichererbsen
- Wasser mit Gemüsebrühe, Currypaste, Currypulver, Agavendicksaft und etwas Limettensaft mischen und mit der Kokosmilch zu den anderen Zutaten geben und vermischen.400 ml heißes Wasser, 1 EL Gemüsebrühe, 1 TL Currypaste, 2 TL Currypulver, 1 TL Agavendicksaft, 1/2 Limette, 400 ml Kokosmilch
- Für ca. 30-40 Minuten im Ofen backen und probieren, ob der Reis gar ist. Falls es oben zu schwarz wird, zwischendurch Alufolie oben drauf legen.
Notizen
Da nicht jede Currypaste gleich schmeckt, kann es sein, dass ihr noch etwas nachwürzen müsst.
Für eine glutenfreie Variante ggfs. genauer auf die Inhaltsstoffe der einzelnen Zutaten schauen.