Dieses vegane Rührei ist eine super Ergänzung zum Frühstück und so einfach zu machen! In den meisten Rezepten für scrambled Tofu wird Naturtofu verwendet. Hier findest du hingegen ein Rezept mit Räuchertofu, was ich super lecker in dieser Kombi finde!
Das Rauchsalz (Kala Namak) gibt einen Ei-ähnlichen Geschmack. Falls du das allerdings nicht zuhause hast ist das auch kein Problem! Alternativ kannst du z.B. noch Currypulver dazugeben.
Veganes Rührei (Scrambled Tofu)
Dieses Vegane Rührei aus geräuchertem Tofu ist eine super Ergänzung zum Frühstück!
Kochutensilien
- Pfanne
Zutaten
- 1/2 Block Räuchertofu
- 1/2 Zwiebel
- 1/3 TL Kala Namak oder normales Salz
- 1 TL Hefeflocken Optional
- 1/2 TL Kurkuma für die Farbe
- Etwas Paprikapulver
- Pfeffer
- 6 EL Pflanzenmilch
- Etwas Petersilie
- Etwas Olivenöl
Anleitungen
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Tofu mit den Händen zerbröseln und in eine Schale geben. Kala Namak (oder Salz), Kurkuma, Hefeflocken, Paprikapulver und Pfeffer hinzugeben und vermischen.
- Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Die Tofu Mischung hinzugeben und 4-5 Minuten braten. Dann Pflanzenmilch hinzugeben und auf kleinerer Stufe etwas einziehen lassen.
- Petersilie unterheben und servieren. Meine Verzehrempfehlung: Auf einem Brot/Brötchen mit Frischkäse, Avokado und Tomate.