Veganer Frühstücks Pfannkuchen

Veganer Frühstücks Pfannkuchen! Warum macht man eigentlich immer viele kleine Pancakes, wenn man auch einen großen machen könnte? Ein super leckeres Rezept für einen großen Frühstücks Pancake!

Pancake
Frühstücks Pancake

Dieser Frühstücks Pancake ist vegan und auch zuckerfrei. Gesüßt wird ausschließlich mit Banane, die gleichzeitig auch als Ei-Ersatz dient. Anstatt Mehl verwende ich Hafermehl. Das muss man aber nicht extra kaufen, einfach Haferflocken im Mixer pürieren und fertig!

Veganer Frühstücks Pfannkuchen – so geht’s!

Zutaten

  • ½ Banane zerdrückt
  • 50 g Hafermehl Haferflocken im Mixer zerkleinern, ggfs. glutenfrei
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Pflanzenmilch oder Wasser
  • 1 TL Essig
  • Olivenöl

Toppings (z.B.):

  • Soja Joghurt Vanille
  • Heidelbeeren & Heidelbeermarmelade
  • Schoko Aufstrich vegan
  • Kakao Nibs

Anleitungen

  • Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. 
  • Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig in die Pfanne geben. Braten bis der Teig oben nicht mehr flüssig ist und dann vorsichtig wenden. Ein paar weitere Minuten braten und dann mit den Toppings dekorieren und servieren.

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Vegane Pfannkuchen

Vegane Pfannkuchen! Warum macht man eigentlich immer viele kleine Pancakes, wenn man auch einen großen machen könnte? Ein super leckeres Rezept für einen großen Frühstücks Pancake!
Portionen 1 Portion
Zubereitungszeit 10 Minuten

Kochutensilien

  • Pfanne

Zutaten

  • ½ Banane zerdrückt
  • 50 g Hafermehl Haferflocken im Mixer zerkleinern, ggfs. glutenfrei
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Pflanzenmilch oder Wasser
  • 1 TL Essig
  • Olivenöl

Toppings (z.B.):

  • Soja Joghurt Vanille
  • Heidelbeeren & Heidelbeermarmelade
  • Schoko Aufstrich vegan
  • Kakao Nibs

Anleitungen

  • Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
  • Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig in die Pfanne geben. Braten bis der Teig oben nicht mehr flüssig ist und dann vorsichtig wenden. Ein paar weitere Minuten braten und dann mit den Toppings dekorieren und servieren.
Gericht: Frühstück
Küche: Deutschland
Keyword: pancakes, Pfannkuchen

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