Dieses Rezept für Vegane Spätzle mit Pilzen ist ein richtiger Klassiker! Ein typisches deutsches Gericht einfach veganisiert. Wer hat nochmal gesagt Veganer müssen auf alles verzichten? 😉
Vegane Spätzle?
Spätzle werden traditionell mit Ei hergestellt. In immer mehr Geschäften gibt es aber mittlerweile auch vegane Spätzle (z.B. bei Lidl).
Bei diesem Rezept für vegane Spätzle mit Pilzen werden die Pilze einfach mit Zwiebeln, Knoblauch und Räuchertofu angebraten. Abgelöscht, aufgekocht und dann mit den Spätzle vermischt! Extrem schnell gemacht und enthält keine „komplizierten“ Zutaten. Ich hab’s zuletzt in meiner 30 minütigen Mittagspause gekocht!
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Wie wäre es z.B. mit veganem Butter Chicken, Linsen Bolognese, oder Paprika-Erdnuss Pasta?
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Vegane Spätzle mit Pilzen
Zutaten
- 500 g vegane Spätzle z.B von Lidl
- 400 g Pilze
- 200 g Räuchertofu
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200-250 ml Soja Cuisine
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasauce ca.
- Salz, Pfeffer, Chili
Anleitungen
- Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken und beides in etwas Öl anbraten. Räuchertofu in kleine Würfel schneiden, dazugeben und mit anbraten.1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 200 g Räuchertofu
- Pilze in Scheiben schneiden und auch mit anbraten.400 g Pilze
- Spätzle separat kochen oder anbraten. Pilzpfanne mit 2 EL Sojasauce und Gemüsebrühe ablöschen. Sahne hinzugeben und kurz köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Chili abschmecken und dann die Spätzle dazugeben.500 g vegane Spätzle, 200-250 ml Soja Cuisine, 200 ml Gemüsebrühe, 2 EL Sojasauce, Salz, Pfeffer, Chili