Diese schnelle, vegane Lasagne ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch extrem lecker! Dafür verwende ich als Fleischersatz hier Soja Granulat.

Sojagranulat – Was ist das eigentlich?
Auf dem Bild der Lasagne sieht man oben links ein bisschen Deko-Sojagranulat. So sieht es unverarbeitet aus. Sojagranulat besteht meist zu 100% aus Soja. Dafür werden bei der Herstellung die Sojabohnen gemahlen und mehrmals gepresst. Dadurch werden sie zudem entfettet. Anschließend wird das Ganze extrudiert bzw. aufgepufft. Sojagranulat ist also keinesfalls ein künstlich hergestelltes Fleischersatzprodukt. Perfekt für eine schnelle, vegane Lasagne!
Vegane Lasagne – so geht’s!
Zutaten
- 100-120 g Sojagranulat oder 400-500g fertiges veganes Hackfleisch,
- 300 ml Gemüsebrühe (Für das Sojagranulat),
- 2 Karotten,
- 2 Knoblauchzehen,
- 1 Zwiebel,
- 2 EL Tomatenmark,
- 1 Packung passierte Tomaten 500g,
- 2 TL Pizza Gewürz oder Oregano/ Basilikum,
- 1 TL Agavendicksaft,
- Pfeffer,
- Chili nach Geschmack,
- 100 ml Gemüsebrühe nach Bedarf,
- 6-8 Lasagneplatten,
- 150 g Creme Vega,
- 200 g Veganer Käse
Anleitungen
- Zuerst Sojagranulat mit heißer Brühe vermischen und für ein paar Minuten einweichen lassen. Anschließend abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit Karotte, Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in etwas Öl anbraten. Sojagranulat dazugeben und mit anbraten.
- Dann Tomatenmark, passierte Tomaten, Gewürze und Agavendicksaft hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Dann etwas Brühe hinzufügen, falls es zu dickflüssig ist. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Danach die Lasagne schichten: Soße – Nudeln – Soße – Nudeln – Soße – Creme Vega – Käse.
- Anschließend bei 180 Grad 20-30 Minuten backen.
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Schnelle, vegane Lasagne
Zutaten
- 100-120 g Sojagranulat oder 400-500g fertiges veganes Hackfleisch
- 300 ml Gemüsebrühe (Für das Sojagranulat)
- 2 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Packung passierte Tomaten 500g
- 2 TL Pizza Gewürz oder Oregano/ Basilikum
- 1 TL Agavendicksaft
- Pfeffer
- Chili nach Geschmack
- 100 ml Gemüsebrühe nach Bedarf
- 6-8 Lasagneplatten ggfs. glutenfrei
- 150 g Creme Vega
- 200 g Veganer Käse
Anleitungen
- Sojagranulat mit heißer Brühe vermischen und für ein paar Minuten einweichen lassen. Anschließend abtropfen lassen.100-120 g Sojagranulat, 300 ml Gemüsebrühe (Für das Sojagranulat)
- In der Zwischenzeit Karotte, Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in etwas Öl anbraten. Sojagranulat dazugeben und mit anbraten.2 Karotten, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel
- Tomatenmark, passierte Tomaten, Gewürze und Agavendicksaft hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Etwas Brühe hinzufügen, falls es zu dickflüssig ist. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.2 EL Tomatenmark, 1 Packung passierte Tomaten, 2 TL Pizza Gewürz, 1 TL Agavendicksaft, Pfeffer, Chili nach Geschmack, 100 ml Gemüsebrühe nach Bedarf
- Die Lasagne schichten: Soße – Nudeln – Soße – Nudeln – Soße – Creme Vega – Käse.6-8 Lasagneplatten, 150 g Creme Vega, 200 g Veganer Käse
- Bei 180 Grad 20-30 Minuten backen.
Die leckerste vegene Lasagne, die ich gemacht habe! Auch bei meinen Freunden kam sie sehr gut an. Wirklich super!