Dieser leckere no-bake Erdnuss Cheesecake ist schnell und unkompliziert zu machen und dabei extrem lecker!
No-Bake?
Ja genau, dieser no-bake Erdnuss Cheesecake wird einfach nur kalt gestellt anstatt ihn zu backen und das funktioniert super gut! Für den Cheesecake werden erst die Kekse zerbröselt und mit etwas Margarine an die Kuchenform gedrückt. Danach wird die Creme aus Sahne, Quark und Erdnussbutter gemacht. Ich habe noch Salz mit hineingemischt, damit es einen leichten „salted caramel“ Geschmack gibt.
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Weitere Rezepte zum Backen findest du hier.
Wie wär’s zum Beispiel mit Veganen Donuts, saftigen Brownies oder Bananenbrot Muffins?
No-Bake Erdnuss Cheesecake
Kochutensilien
- 20 cm Springform
Zutaten
- 250 g Lotus Biscoff Kekse oder andere Kekse
- 75 g geschmolzene Margarine
- 200 g Sojaquark oder Joghurt
- 200 g vegane Schlagsahne
- 150 g Erdnussbutter 150-200g
- 25 g Kokosblütenzucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
- ½ TL Salz 1/2-1 TL
Anleitungen
- Die Kekse im Mixer zerkleinern (oder z.B. in einer Tüte mit einem Nudelholz) und mit der geschmolzenen Margarine vermischen. In die Kuchenform geben, gut andrücken und dann in den Kühlschrank stellen.250 g Lotus Biscoff Kekse, 75 g geschmolzene Margarine
- Erdnussbutter, Joghurt, Zucker und Salz gut vermischen. Dann die vegane Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen. Die Erdnussmasse vorsichtig unter die Sahne heben.200 g Sojaquark, 200 g vegane Schlagsahne, 150 g Erdnussbutter, 25 g Kokosblütenzucker, ½ TL Salz, 2 Päckchen Sahnesteif
- Die Maße in die Kuchenform geben und kalt stellen (am besten über Nacht).