Eine Süßkartoffel Suppe mit dem gewissen Etwas! Die Mango macht diese Suppe extrem fruchtig und ist eine tolle Ergänzung. Durch die fruchtige Note ist die Suppe für jede Jahreszeit geeignet.
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Fruchtige Mango-Süßkartoffel Suppe
Diese vegane Mango-Süßkartoffel Suppe schmeckt super fruchtig und ist so auch perfekt für warme Jahreszeiten! Zudem ist sie super schnell gemacht.
Kochutensilien
- Topf
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Süßkartoffel ca. 250g
- 1 Karotte ca. 90g
- 1 Mango ca. 300g
- 500 ml Wasser
- 2 TL Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Currypulver
- Pfeffer, Chili, Muskatnuss
- etwas Olivenöl
- etwas Joghurt/ Creme Fraiche (vegan)
Anleitungen
- Die Zwiebel, Karotte und Süßkartoffel schälen und würfeln. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und ebenfalls würfeln.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Dann Süßkartoffel, Karotte und Mango hinzugeben und kurz mitbraten.
- Wasser und Gemüsebrühe hinzugeben, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dann die Suppe fein pürieren und mit Salz, Pfeffer, (Muskatnuss),Chili und Currypulver würzen. Mit etwas Joghurt oder Creme Fraiche servieren.
Die Suppe schmeckt süß und fruchtig, ist aber trotzdem super als Hauptspeise geeignet ????
Toll, das freut mich!