mit Kartoffelpüree und Zucchini-Sahnesoße (vegan)
Gebackener Blumenkohl ist so schnell gemacht und super lecker! Eine meiner liebsten Beilagen. Kartoffelpüree mit Zucchini-Sahnesoße ist die perfekte Ergänzung!
Gebackener Blumenkohl – 3 Stationen
Für den Blumenkohl benötigt ihr drei „Stationen“
- Sojasauce, Milch, Mehl
- Mehl
- Pankomehl
Der Blumenkohl wird in diesen Stationen paniert und anschließend gebacken. Das Ergebnis ist ein Traum!
Die Zucchini Soße könnt ihr einfach machen während der Blumenkohl backt. Super einfach und schnell gemacht.
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Wenn du auf Blumenkohl stehst, gefällt dir vielleicht auch mein gelbes Blumenkohlcurry!
Gebackener Blumenkohl mit Kartoffelpüree und Zucchini-Sahnesoße
Ingredients
Blumenkohl
- ½ Blumenkohl
- 6 EL Hafermilch oder andere Pflanzenmilch
- 4 EL Mehl
- 4 EL Sojasoße
- 6 EL Pankomehl oder Paniermehl
Kartoffelpürree und Soße
- 500 g Kartoffeln
- 2 kleine Zucchinis oder eine große
- 2 Frühlingszwiebeln
- 250 ml pflanzliche Sahne
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Chili
Instructions
- Zuerst die Kartoffeln schälen. Dann den Backofen auf 180 Grad vorheizen.500 g Kartoffeln
Blumenkohl
- Den Blumenkohl in Röschen schneiden und waschen.½ Blumenkohl
- Dann 6 EL Hafermilch, 4 EL Sojasoße und 1 EL Mehl in einer kleinen Schale vermischen. In eine zweite Schale 3 EL Mehl und in eine dritte 6 EL Pankomehl geben. Die Blumenkohlröschen erst in Mehl wälzen, dann in der Flüssigkeit und zuletzt im Pankomehl. Auf ein Backblech geben und 20 bis 25 Minuten backen.
Kartoffelpüree & Soße
- Reichlich Wasser in einem Topf zum kochen bringen und salzen. Die geschälten Kartoffeln hineingeben und 15-20 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln sollten dann weich sein.
- Die Frühlingszwienbeln in dünne Ringe schneiden und den weißen und grünen Teil voneinander trennen. Die Zucchini längs halbieren und dann in Scheiben schneiden.2 Frühlingszwiebeln, 2 kleine Zucchinis
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln kurz anschwitzen. Zucchini und eine Prise Salz hinzugeben und für 3-4 Minuten anbraten. Mit 200 ml Sahne und 50 ml Wasser ablöschen. 1 TL Brühe und 1 TL Paprikapulver hinzugeben und vermischen. Ein paar Minuten köcheln lassen bis die Soße etwas andickt. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
- Das Wasser der Kartoffeln nach der Kochzeit abgießen und die Kartoffeln wieder in den Topf geben. 50 ml Sahne hinzugeben und mit einem Kartoffelstampfer (oder Pürierstab) zu Kartoffelbei stampfen. Probieren und gut salzen. Mit Soße, Blumenkohl und grünen Frühingszwiebelringen servieren.
soooo lecker !! Mal eine ganz neue Variante Blumenkohl zuzubereiten und ich war total begeistert. Dazu noch die Soße und Kartoffelpüree, perfekt
Danke dir, das freut mich! 🙂