Butternut Kürbis aus dem Ofen – ein super schnelles und einfaches Rezept mit nur sehr wenigen Zutaten. Dazu extrem lecker!

Man glaubt eigentlich gar nicht, dass purer Kürbis so lecker sein kann. Erst einmal hört es sich ja auch langweilig an einen Kürbis mit ein paar Gewürzen zu backen und zu essen. Aber glaubt mir – es schmeckt wahnsinnig gut!
Durch die Marinade aus nur wenigen Zutaten schmeckt der Kürbis super intensiv. Das Meersalz oben drauf darf auch auf keinen Fall fehlen!
Für dieses Rezept wird der Kürbis geschält, halbiert und dann erst einmal mit etwas Öl, Salz und Pfeffer gebacken. In der Zwischenzeit wird die Marinade vorbereitet. In den Kürbis werden dann Schlitze geschnitten und die Marinade wird darüber gepinselt. Wieder backen und fertig ist ein gebackener Butternut Kürbis!
Butternut Kürbis aus dem Ofen – so geht’s!
Zutaten
- 1 Butternut Kürbis
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Soja Sauce
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Ahornsirup
- Pfeffer, Chili, Salz
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Kürbis schälen, längs halbieren und aushöhlen. Dann mit der Innenseite nach unten auf ein Backblech legen und mit etwas Olivenöl bestreichen. Für 20 Minuten im Ofen backen.
- In der Zwischenzeit die Marinade vorbereiten und alle Zutaten zusammen mischen. Die Gewürze sind hier super variabel, du kannst alles dazu mischen, was du gerne magst.
- Nach den 20 Minuten den Kürbis aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann vorsichtig wie auf dem Foto einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden.
- Die Marinade mit einem Pinsel auf dem Kürbis verteilen, den Kürbis wieder in den Ofen geben und für weitere 20 Minuten backen. Dann noch mit grobem Salz bestreuen. Mit Tzaziki oder Kräuterquark genießen!
Weiter unten findet ihr das Rezept noch etwas übersichtlicher. 🙂
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Weitere leckere Hauptgerichte findest du hier.
Wenn du ein Kürbis-Fan bist, gefällt dir vielleicht auch mein veganes Kürbis Risotto, oder die vegane Kürbis Pasta!

Butternut Kürbis aus dem Ofen
Zutaten
- 1 Butternut Kürbis
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Soja Sauce
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Ahornsirup
- Pfeffer, Chili, Salz
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Kürbis schälen, längs halbieren und aushöhlen. Dann mit der Innenseite nach unten auf ein Backblech legen und mit etwas Olivenöl bestreichen. Für 20 Minuten im Ofen backen.1 Butternut Kürbis
- In der Zwischenzeit die Marinade vorbereiten und alle Zutaten zusammen mischen. Die Gewürze sind hier super variabel, du kannst alles dazu mischen, was du gerne magst!4 EL Olivenöl, 2 EL Soja Sauce, 2 TL Currypulver, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Kreuzkümmel, 1 EL Ahornsirup, Pfeffer, Chili, Salz
- Nach den 20 Minuten den Kürbis aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann vorsichtig wie auf dem Foto einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden.
- Die Marinade mit einem Pinsel auf dem Kürbis verteilen, den Kürbis wieder in den Ofen geben und für weitere 20 Minuten backen. Dann noch mit grobem Salz bestreuen. Mit Tzaziki oder Kräuterquark genießen!
Damit ist es echt einfach auf Fleisch zu verzichten
Auf jeden Fall! 🙂
Super quick and easy recipe! Even for someone who doesn’t like cooking ????????
That sounds good, thank you Bruno! 🙂
Super leckeres Rezept! Die Marinade ist super!
Das freut mich!