Diese Brokkoli Pasta ist ein super schnelles und leckeres Gericht mit nur wenigen Zutaten!
Brokkoli-Liebe
Ich lieeebe Brokkoli! Daher gehört diese Pasta auch zu meinen Lieblingsrezepten. Aber obwohl ich Brokkoli schon lange klasse finde, war mir noch nicht so lange klar, dass man den Strunk auch essen kann.. Dabei schmeckt er auch super gut – erinnert mich immer etwas an Kohlrabi.
Wie du den Strunk in der Brokkoli Pasta verarbeiten kannst
Nachdem du die Röschen vom Brokkoli geschnitten hast, kannst du vom Strunk das untere Ende abschneiden und ihn einfach grob schälen. Danach in Stücke schneiden und mit den Brokkoli Röschen zusammen verarbeiten.
Du hast mein Rezept ausprobiert? Dann poste gerne dein Ergebnis auf Instagram und markiere mich @speedynom! Ich freue mich total, wenn ihr meine Rezepte nachmacht, also zeigt es mir immer gerne!
Über eine Bewertung unter dem Rezept freue ich mich besonders! 🙂 Natürlich kannst du mir aber auch immer gerne Verbesserungsvorschläge machen!
Falls du noch auf der Suche nach einem Topping für deine Pasta bist, schau doch mal bei meinem Rezept für veganen Parmesan vorbei.
Schnelle, vegane Brokkoli Pasta
Ingredients
- 400-500 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- Etwas Olivenöl
- 4 EL veganer Frischkäse
- ½ Zitrone Saft (ca. 4 EL)
- 1 TL Salz
- Pfeffer, Chili
- 200 g Nudeln nach Wahl
Instructions
- Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Den Strunk schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.400-500 g Brokkoli, 1 Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen (etwas Nudelwasser auffangen). Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch kurz in einer Pfanne anbraten und dann den Brokkoli hinzugeben und mitbraten.200 g Nudeln nach Wahl
- Frischkäse hinzugeben und schmelzen lassen. Ca. 150 ml Nudelwasser, Salz, Zitronensaft, Pfeffer und Chili hinzugeben und aufkochen. Anschließend abschmecken und dann die Nudeln hinzugeben und vermengen.4 EL veganer Frischkäse, ½ Zitrone, 1 TL Salz, Pfeffer, Chili